О баклажане еще Авиценна писал, что это ценное лекарствен­ное растение. Доказано сейчас, что баклажан снижает содержание в крови холестерина, показан при атеросклерозе, сердечно-сосуди­стых заболеваниях, при отеках разного характера, для выведения из организма солей мочевой кислоты; при малокровии, так как содержит в себе железо, цинк, медь, кальций, калий, магний, орга­нические кислоты и витамины, белки.

Есть и ограничения — нельзя есть перезрелые плоды, содер­жащие соланин (мелонген).

В Японии проводили эксперименты и установили противоопу­холевый эффект от использования сока баклажана.

Баклажаны не рекомендуется жарить, так как получается трудноперевариваемая смесь. Лучше их запекать в духовке и есть в салатах со свежими овощами.

Баклажаны выращивают из семян через рассаду. В первый год всхожесть после уборки урожая невелика, наилучшая на 2-й год, а хранить семена можно 3—5 лет.

Семена обрабатывают термически, в горячей воде (48—50°С) в течение 20 мин, а затем для повышения иммунитета их переносят в биостимуляторы (Байкал ЭМ1, Новосил, Эпин и др.), допускает­ся обработка 1 %-ным раствором марганцовокислого калия.

Почву для такого капризного, нежного растения нужно приго­товить заранее, составив смесь из компоста или перегноя, земли и песка (1:2:1). В почву обязательно внести триходермин.

Помните, что баклажан плохо переносит пересадку, поэтому можно сразу набивать торфяные горшки или бросовые пластико­вые стаканчики и туда высевать 2—3 семени.

Проращивание при повышенных температурах 25—30°С, ми­нимальная 20°С, максимальная без подсушивания субстрата — 35°С.

После всходов поддерживают температуру:

• днем 16—18°С;

• ночью 12—14°С. Затем до высадки в грунт:

• днем — 22—28° в солнечную погоду, 18—20°С в пасмурную;

• ночью — 15— 16°С.

Чтобы избежать поражения рассады баклажана черной нож­кой, полив надо производить утром и в горшочки подсыпать дре­весную золу по 1 чайной ложке, но так, чтобы зола не попадала на растение.

К моменту высадки рассады в грунт она должна иметь не ме­нее 8 листочков. Если рассада медленно развивается, надо полить ее раствором коровяка: 1 стакан с добавлением 1 чайной ложки мочевины на 10 л воды.

Нельзя делать высадку баклажанов после них самих, после картофеля, других пасленовых, лучше — после огурцов, бобовых, корнеплодов, зеленных культур.

Рассада баклажана плохо переносит пересадку, поэтому выра­щивается в торфяных горшочках и помещается вместе с ними пря­мо в лунку, высаживают ее по схеме (70—90)х(40—50 см), прите­няют, поливают. Подкормку проводят через 10 дней после пере­садки, а дальше в течение вегетации — не более 5 подкормок (каж­дые 12—14 дней).

I—II подкормки — дается раствор любого органического веще­ства с добавлением древесной золы в небольших количествах.

III—IV подкормки (в период плодоношения) — подкармлива­ют настоем подбродившего коровяка или птичьего помета с добав­лением по 2 столовые ложки на 10 л нитрофоски или Кемира-люкса.

Полив проводят каждые 5 дней, на глубину промокания кор­невой системы; почву под кустами посыпают древесной золой по 1—2 стакана на 1 м2.

У баклажана плоды образуются на боковых ветвях. На юге может заложиться до 10 плодов. Для хорошего урожая надо вы­полнить следующие операции:

• доопылять, встряхивать растения по утрам;

• не допускать одревеснения стеблей, опадания листьев, буто­нов, цветков (отрегулировать поливы);

• устроить в междурядьях небольшие кулисы для затенения в июльскую жару;

• после полива не проводить глубокое рыхление и окучива­ние, а только на глубину 3—5 см;

• нельзя вносить свежий навоз, подкормку делать только подбродившим, чтобы не вызвать вспышку грибных заболева­ний;

• обеспечить защиту от колорадского жука, который очень любит баклажаны; в жару сильно вредит паутинный клещ (применять только разрешенные препараты (фитоверм)).

Если уже завязались плоды:

• регулярно следить за состоянием растений и своевременно проводить защитные меры от вредителей и болезней. Они аналогичны защитным мерам на помидорах.

Особо следует остановиться на люцерновом клопе, который поражает не только цветы люцерны, но и баклажана.

Мелкий клопик проникает внутрь цветка, поражает завязь, и цветы осыпаются.

Чтобы его обнаружить, надо очень внимательно рассмотреть первые опавшие цветы и при обнаружении опрыснуть любым пре­паратом из тех, которые применяются против колорадского жука. Опрыскивание баклажана во время цветения допускается, так как это самоопылитель.

Увядают баклажаны...

Признаки грибного заболевания — вертициллезного увядания проявляются в период бутонизации и цветения. Верхняя часть или края листа между жилками на самих нижних листьях бледнеют и увядают. После чего начинает увядать и засыхать весь лист. Бо­лезнь постепенно охватывает листья верхнего яруса, не затрагивая верхушки. При раннем заражении растения плохо растут и не пло­доносят, особенно если стоит жаркая погода, но с наступлением похолодания заболевание приостанавливается и растение продол­жает расти, только вот плоды не успевают вызревать. Внешне вертициллезное заболевание напоминает поражение баклажанов ви­русом огуречной мозаики, и многие огородники их путают. Отли­чительной особенностью этих двух заболеваний является отсутствие зигзаговидности центральной жилки и темное окрашивание сосу­дистой ткани при разрезе коры корневой шейки баклажана. Напомнм, что таким же видам заболевания подвержен и перец слад­кий. Меры борьбы: высокая агротехника; возврат на прежнее мес­то не ранее чем через 4—5 лет; выращивание здоровой рассады баклажанов; внесение в почву Триходермина; не травмировать при пересадке корневую систему рассады и проводить профилактичес­кие опрыскивания медьсодержащими препаратами, соблюдая сро­ки ожидания.