Морковь — двулетнее холодостойкое растение. Хорошо пере­носит низкие положительные температуры, а в жаркую погоду у нее ухудшается качество корнеплодов.

Очень полезна людям всех возрастов, при малокровии, забо­леваниях сердечно-сосудистой системы, печени, почек; улучшает зрение и лечит множество других заболеваний.

Морковь любит плодородные, легкие почвы. Относительно срока сева существуют разные рекомендации: ее можно сеять под зиму, ранней весной, в конце мая, середине лета. На юге высевают в 2—3 срока: 1.20.03- 1.04; 2.10.05- 1.06; 3.10.06—15.06.

Если посеять в унавоженную почву, то вырастет корявая, вет­вистая морковь, при избыточном внесении удобрений она может повреждаться не только морковной, но и капустной мухой.

Если посеять в сухую землю, то всходы в лучшем случае бу­дут не ранее 15—21-го дня. У раннеспелых сортов короткий кор­неплод с закругленным кончиком созревает через 80—100 дней после всходов.

Позднеспелым сортам с длинным цилиндрическим корнем необходимо 120—140 дней, они более пригодны для зимнего хра­нения.

Семена моркови очень мелкие, сеять надо с песком, в качестве «маячной» культуры добавлять семена редиса, так как они, как маркер, обозначают рядки моркови, которая очень медленно всхо­дит.

Сеять надо на глубину 1—2 см в бороздки с мульчированием.

Всходы прореживают в фазе 1—2 настоящих листочков. При прореживании следует обязательно убирать вырванные растения с участка, так как запах привлекает морковную муху.

Морковь нуждается в умеренном, но регулярном поливе, при длительном недостатке воды корнеплоды становятся грубыми, невкусными, а при поступлении излишков воды— растрескива­ются.

Подкормка проводится не чаще 1—2 раз раствором нитроам­мофоски (20 г на 10 л), полив из расчета 5 л на 1 м2.

Чтобы головка корнеплода не оголялась, не зеленела, не была горьковатой, его надо слегка заокучить.

Убирать морковь следует в соответствии со зрелостью, поздняя уборка повышает опасность растрескивания корнеплодов.

Хранение моркови осуществляется при 1—2°С и умеренной влажности:

• сделать глиняную болтушку и подсушить;

• опылить корнеплоды мелом;

• засыпать сухой луковой шелухой;

• держать в полиэтиленовых с перфорацией мешках, засыпать опилками;

• выложить корнеплоды в «пирамиду».