Перец — чемпион среди овощей по количеству витамина С. Для обеспечения организма человека витамином С достаточно съесть 30—40 г свежих плодов. В перце содержатся также каро­тин, витамины В,, В2, РР, фолиевая кислота и минеральные соли.

Различные блюда из перца хорошо усваиваются организмом, способствуют укреплению кровеносных сосудов и улучшают рабо­ту печени, желчного пузыря, сердца и почек. Рекомендуют этот овощ при онкологических заболеваниях. Свежевыжатый сок по­лезно пить для укрепления волос и ногтей.

Противопоказан сладкий перец при язве желудка н двенад­цатиперстной кишки, хроническом гепатите и холецистите в ста­дии обострения, энтерите, колите.

Совет. В конце лета не спешите снимать мелкие зеленые пло­ды: перец не так сильно подвержен заболеваниям, как томат. Пло­ды большинства сортов растут до тех пор, пока кусты не погибнут от заморозков. Даже если куст частично подмерзнет при слабых заморозках, плоды останутся неповрежденными.