(Траминер) - согласно анализа ДНК
Синонимы: Пино серый, Рыжик, Токай эльзасский, Сюрке барат, Гресу Клевнер, Руландер (Rulander), Токайер, Pinot Grigio
Пино в переводе с французского языка означает "шишка". Пино гри (Pinot Gris) - технический сорт винограда. Это клоновая вариация сорта.
Отличается от последнего окраской ягод и осенней окраской листьев. По
морфологическим признакам и биологическим свойствам относится к
эколого-географической группе западноевропейских сортов.
Распространен во Франции, Италии, Германии, странах Югославии,
Болгарии, США, Венгрии, Новой Зеландии. Коронка молодого побега белая с
розовыми пятнами. Опушение густое, войлочное. Первые листья
светло-зеленые, с паутинистым опушением. Однолетний вызревший побег
коричневый. Узлы почти не выделяются. Лист средней величины, округлый,
3- или 5-лопастный. Верхние вырезы открытые, лировидные или в виде
входящего угла, нижние - мелкие, открытые или отсутствуют. Черешковая
выемка открытая, лировидная. Зубцы на концах лопастей треугольные.
Краевые зубчики остротреугольные, с выпуклыми сторонами. На нижней
поверхности листа имеется редкое щетинистое опушение. Цветок обоеполый.
Гроздь мелкая и средней величины (длиной 8-11, шириной 6-7 см),
цилиндрическая и цилиндро-коническая, очень плотная. Ножка грозди
короткая. Средняя масса грозди 87 г. Ягода мелкая и средней величины
(диаметром 7-15 мм), округлая, часто деформированная. Окраска
розовато-серая. Средняя масса 100 ягод 100-130 г. Кожица тонкая, мякоть
сочная, с приятным вкусом. Сок бесцветный. Семян в ягоде 2-4.
Ведущие признаки сорта винограда Пино гри: глубокорассеченные,
воронковидные листья с открытыми, очень широкими боковыми вырезами,
небольшие цилиндрические, очень плотные грозди с сильно деформированными
от сжатия мелкими ягодами дымчато-серой окраски.
Саженцы с раскидистыми побегами. Верхушки их серовато-зеленые,
сильноопушенные. Листья трехлопастные и цельные. Боковые вырезы
открытые, лировидные. Осенняя окраска листьев желтая.
Вегетационный период. От распускания почек до наступления съемной
зрелости винограда для столовых вин и шампанских виноматериалов проходит
130, для десертных вин около 150 дней при сумме активных температур
2600-2800 °С. Созревание ягод наступает в первой половине сентября.
Однолетние побеги вызревают хорошо (90 %). Сила роста кустов средняя.
Урожайность средняя. Плодоносных побегов 52 %. Количество гроздей на развившемся побеге 0,8, на плодоносном 1,6.
Устойчивость. Сорт Пино гри в значительной степени поражается милдью, неустойчив к оидиуму. В дождливые годы восприимчив к поражению ягод серой гнилью; слабее других сортов повреждается гроздево листовёрткой.
Морозоустойчивость сорта сравнительно высокая. Он переносит понижение
температуры до минус 20 °С. Виноградные кусты, пострадавшие от морозов,
быстро восстанавливают урожай. С целью повышения сахаристости Пино гри
следует высаживать на склонах теплого местоположения.
Особенности агротехники. Насаждения сорта винограда Пино гри
целесообразно размещать на глубоких, рыхлых, щебенчатых почвах. В
условиях укрывной зоны наиболее приемлема бесштамбовая веерная
четырехрукавная формировка с нагрузкой на куст 35-40 глазков,
или 28-30 побегов. На плодовых лозах в зависимости от степени их
развития оставляют от четырех до девяти глазков. После обломки на кустах
оставляют только плодоносные побеги.
Технологическая характеристика. Выход сока составляет, %: 77,6, гребней -
4,6, кожицы и плотных частей мякоти - 17,8. Сорт отличается высоким
накоплением сахаров - до 25 г/100 мл при кислотности 4,5-7 г/л.
Используют его для приготовления столовых вин высокого качества,
шампанских виноматериалов и для игристых вин. Сорт винограда Пино гри
дает свежие, сухие вина с хорошим кислотным балансом, которые при
соответствующей выдержке приятны на вкус, экстрактивны и содержательны.
На Южном берегу Крыма производят высококачественное десертное марочное
вино, характеризующееся янтарной окраской, маслянистостью, полнотой,
тонами ржаной хлебной корочки во вкусе. |