 Варенье из айвы
Айву, хорошо вызревшую или даже перезревшую, очистить от кожуры
(кисловатые сорта можно варить с кожицей), вырезать семенные гнезда
вместе с каменистым слоем, порезать на дольки до 2 сантиметров толщиной
и бланшировать в кипящей воде 15 - 25 минут до размягчения. Кожицу,
полученную при очистке айвы, рекомендуется сварить в небольшом
количестве сиропа, так как в ней содержится много ароматических веществ,
улучшающих вкус и аромат готового варенья.
| 
