Подготовка фейхоа к варке варенья

   Плоды фейхоа промывают, обдают кипятком, обтирают насухо. Если варенье готовят с кожицей, то сначала кожицу накалывают в нескольких местах. Бланшируют фейхоа в течении 3 - 5 мин в кипящей воде.

Варка варенья из фейхоа с кожицей

   Фейхоа - 1 кг, сахар - 1,2 кг.

   Берут фейхоа одинакового размера, моют. Кожицу накалывают в нескольких местах, бланшируют в кипящей воде 8 - 10 мин, заливают сиропом и варят в 2 - 3 приема.

Варка варенья из фейхоа без кожицы

      Фейхоа - 1 кг, сахар - 1,2 кг.

   Берут фейхоа одинакового размера, моют и бланшируют в течении 3 - 5 мин в кипящей воде. Очищают кожицу, пересыпают сахарным песком, выдерживают 18 - 20 часов. Затем добавляют 100 мл воды и на медленном огне варят в 2 - 3 приема с 8-часовыми выстаиваниями.