Вода – одно из основных условий внешней среды, необходимых растениям, наряду со светом, питанием, воздухом, теплом. Она растворяет питательные вещества почвы, которые всасываются корнями, и обеспечивает их транспортировку ко всем органам растений.

Недостаток воды вызывает опадение завязи, задерживает рост растений, формирование плодов, снижает их качество. Не менее вреден и избыточный полив: скажем, малина при обильном орошении становится водянистой и перевозить ее уже невозможно, клубника (садовая земляника) поражается серой гнилью. Не приносит пользы и полив нерегулярный: если после двухнедельной жары слишком тщательно полить морковь и другие корнеплоды, они могут растрескаться. 

Для того, что бы полив приносил растениям только пользу, необходимо помнить: 

Потребность растений в воде меняется на разных фазах развития, она высока в период прорастания семян, особенно для труднопрорастающих – моркови, петрушки, пастернака, а также для бобовых. Капусте и корнеплодам вода нужна в течение всего периода вегетации, а луку, например, необходима при отрастании зелени и формировании луковицы, а перед уборкой противопоказана. Для многих культур полив не прекращается и после сбора урожая. Так для земляники он нужен во время вторичного роста корней, когда усиливается рост новых листьев и откладываются запасы питательных веществ в стеблях и листьях.

Если осень стоит сухая, влагозарядковый полив проводят для плодовых деревьев. Это позволяет им легче пережить зиму и успешно плодоносить на следующий год.

Температура воды для полива

Некоторые растения чувствительны к температуре воды, которой их поливают.

Большинство овощей (зелень,, корнеплоды, капуста, картофель), плодовых, ягодных и декоративных культур не боятся холодной воды.

Умеренно требовательны к температуре воды томаты, перцы, баклажаны и всходы некоторых культур, например свеклы. Для этих растений поливная вода должна быть не холоднее 17-180ºС.

Наиболее чувствительны к температуре поливной воды тыквенные - огурцы, кабачки, тыква, дыня. Если поливать их непрогретой (холоднее 20ºС) колодезной или артезианской водой, корни будут плохо развиваться.