Цветная капуста — однолетнее травянистое растение. Его родина — Кипр.

Биологические особенности

Корневая система цветной капусты при безрассадной культуре стержневая, а при рассадной (в связи с обрывом центрального корешка при пересаживании) — мочковатая.

Стебель у цветной капусты травянистый, с возрастом грубеет. На стебле размещаются скученные листки, которые образуют розетку. Головка формируется из многочисленных укороченных утолщенных цветоносов, которые прилегают друг к другу. Их размеры увеличиваются в основном за счет разветвления и роста побегов разных порядков в длину и ширину. Семена мелкие, шарообразные, коричневые. Масса 1000 семян — 2,5–3,1 г. Всхожесть семян сохраняется на протяжении 3–4 лет.

Влага. Для нормального роста и развития цветной капусты на протяжении всего вегетационного периода большое значение имеет полив растений.

Свет. Цветная капуста является светолюбивой культурой и принадлежит к растениям длинного светового дня. Головки цветной капусты лучше всего образуются и отбеливаются в облачные дни.

Тепло. Цветная капуста относится к группе холодостойких овощных культур. Семена ее начинают прорастать при температуре грунта 5–6 °C. Оптимальная температура для роста и развития цветной капусты составляет 16–18 °C. При более высокой температуре (свыше 25 °C) рост замедляется и растение формирует маленькие головки, которые раньше времени разрыхляются.

Посадка

Семена ранних сортов капусты необходимо высевать в марте в посевные ящики из расчета 2–3 г на один ящик. Глубина заделывания семян — 1 см. После появления всходов сеянцы в фазе хорошо развитых семядолей следует распикировать в горшочки диаметром 6–7 см, наполненные почвенной смесью.

Подкормку рассады необходимо провести два раза: в фазе второго-третьего настоящих листьев и за 3–5 дней до высадки в почву.

Для первой и второй подкормок доза удобрений следующая: 10–15 г мочевины, 25–30 г суперфосфата и 10–12 г хлористого калия на 10 л воды. За 8–10 дней до высадки рассады ее рекомендуется закалить. Для этого необходимо усилить вентиляцию, снизить температуру в теплице и сократить поливы.

Рассаду в грунт можно высаживать в начале мая. Расстояние между растениями должно составлять 30–40 см.

Уход

Уход за цветной капустой состоит в систематическом рыхлении междурядий, подкормке, особенно если ко времени ее высадки внесено мало органических и минеральных удобрений.

Первую подкормку следует провести азотными удобрениями через 10–12 дней после высадки рассады, вторую — через 15–20 дней после первой, третью — в начале формирования головок (фосфорно-калийными удобрениями).

Для получения высокого урожая цветной капусте необходимо обеспечить систематический обильный полив.

Во время вегетации систематически проводят борьбу с болезнями и вредителями.

Уборка

Цветную капусту рекомендуется собирать выборочно по мере созревания головок. Опаздывать со сбором нежелательно (особенно в жаркие дни), так как головки быстро разрыхляются. При ранневесенней и весенне-летней культуре промежутки между сбором должны составлять 3–4 дня.

При летне-осеннем выращивании урожай собирают через 8–10 дней. Головки должны быть плотными, белыми или со слабым кремовым оттенком. Срезать их необходимо с тремя покровными листками.