Чеснок – многолетнее травянистое растение семейства амариллисовых. Так же, как и лук, это растение использовали древние египтяне, что подтверждают надписи на пирамиде Хеопса. Чесноком кормили рабов, строивших эту пирамиду. С древнейших времен возделывали чеснок в Китае. Среди древних китайских иероглифов даже есть специальный, обозначающий чеснок. В Древней Греции люди выращивали чеснок, но в пищу его не употребляли. Они полагали, что запах этого растения может оскорбить богов. В Древнем Риме чеснок ели бедняки. Оттуда это растение распространилось в Средневековую Европу. Простолюдины использовали чеснок в пищу и с лечебной целью.

На территории России чеснок появился очень давно. Его возделывали и скифы, и славяне. Это подтверждают многочисленные письменные исторические источники. Например, древние рукописи XIII в. рассказывают о том, как славяне пили вино и при этом в чашку клали чеснок.

Во времена Владимира Мономаха чеснок употребляли все слои населения. Крестьяне ели его с черным хлебом и солью. Зажиточные люди добавляли чеснок в уху. Широко используется чеснок в народной медицине. Рецепты приготовления снадобий на его основе на протяжении многих столетий передавались в народе из поколения в поколение.

В чесноке содержится множество полезных веществ. В луковицах преобладают минеральные вещества (калий, кальций, магний, фосфор, марганец, медь, германий, кобальт, молибден, селен и др.), а в листьях содержится большое количество витаминов С и группы В. Чеснок относится к холодостойким культурам. Его можно сажать поздней осенью, под зиму. Озимые сорта чеснока стрелкуются. Реже встречаются сорта, у которых стрелка не образуется. У стрелкующихся сортов чеснока на соцветиях вырастают воздушные луковички (бульбочки). К основным признакам озимого чеснока относятся образование стрелки, крупная луковица с 4–12-ю зубчиками и фиолетовая окраска чешуи.

Грибовский юбилейный

Холодостойкий озимый сорт, образует стрелку, с острым вкусом. Луковицы имеют 11 зубчиков, достигают по массе 40 г. Чеснок красновато-лилового цвета.

Комсомолец

Холодостойкий озимый сорт, образует стрелку, на вкус острый. Луковица крупная, число зубчиков варьирует от 7 до 11. Чеснок розово-фиолетовый.

Отрадненский

Холодостойкий озимый сорт, образует стрелку, обладает острым вкусом. Луковицы крупные, число зубчиков варьирует от 4 до 6. Чеснок лилового цвета.

Порецкий местный

Холодостойкий озимый сорт, образует стрелку, с острым вкусом. Луковица крупного размера, число зубчиков варьирует от 10 до 12. Чеснок розовато-фиолетового цвета.