Кабачки – это травянистое растение семейства тыквенных. Считается, что родиной кабачков является Центральная Америка. Там они появились еще 5000 лет назад. В Европу этот овощ попал только в XVI в., после открытия Х. Колумбом Америки.

О происхождении кабачков существует легенда. На побережье Индийского океана люди питались в основном рыбой. Жены ждали своих мужей на берегу и обращались к богам с молитвой о благополучии. Они просили дать им плод, который был бы нежен и вкусен как рыба, но рос на берегу. Боги вышли из воды и подарили им кабачки. Их цвет напоминал цвет моря при луне, а кожура была похожа на панцирь черепахи.

В Россию кабачки завезли в XIX в. из Греции и Турции. В настоящее время они растут повсеместно, кроме Антарктиды. Сначала кабачки считались декоративным растением и им украшали сады. Затем этот овощ стал использоваться в европейской кухне.

В кабачках содержатся органические кислоты, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, сахара. В них много витаминов: С, Н, А, Е, группы В, в том числе РР (никотиновая кислота), бета-каротин. Богаты они минеральными веществами: натрием, кальцием, магнием, калием, железом и фосфором.

Кабачки относительно холодостойкие. Их можно высаживать в открытый грунт семенами в начале мая. Для получения более ранней продукции кабачки высаживают рассадой в середине мая. Сажают их под укрытия из пленки.

Раннеспелые сорта кабачков доходят до технической спелости через 36–50 дней после появления всходов. Среднеспелые сорта готовы к употреблению через 45–60 дней после появления всходов.

Раннеспелые сорта

Аэронавт

Раннеспелый сорт. Подходит для выращивания в открытом грунте. Кусты у растения компактные, с небольшим числом плетей, основной стебель короткий. Плоды цилиндрической формы, темно-зеленого цвета, с гладкой поверхностью. Масса их достигает 1–1,5 кг. Кожура у кабачков тонкая, мякоть беловато-желтого цвета, очень сочная и нежная, хрустящая. Высокие вкусовые качества. Сорт восприимчив к вирусным болезням и мучнистой росе.

Белый

Раннеспелый и холодостойкий сорт. Плоды у него цилиндрической формы, массой до 600–1000 г. Сорт имеет устойчивость к мучнистой росе и серой гнили.

Белоплодные

Раннеспелый и холодостойкий сорт. Плоды цилиндрической формы, у основания слаборебристые, белесого цвета, массой до 600–700 г. Кожура у плодов средней толщины, деревянистая. Мякоть светло-желтого или белого цвета, хороших вкусовых качеств. Сорт восприимчив к серой гнили и устойчив к бактериозу. Плоды используют в кулинарии и консервировании.

Водопад

Ранний гибридный сорт. Растет кустом. Плоды цилиндрической формы, зеленого цвета, с гладкой поверхностью, массой до 400–500 г. Мякоть у них белая, плотная. Сорт относительно устойчив к бактериозу и мучнистой росе. Используют в кулинарии и консервировании.

Геновезе

Раннеспелый высокоурожайный и перспективный сорт. Плоды цилиндрической формы, светло-зеленые. По длине они достигают 17–19 см, по массе – 900 г —1,7 кг. Имеет хорошие вкусовые качества, подходит для длительного хранения.

Гольда

Ранний гибридный сорт. Плоды имеют золотисто-оранжевый цвет. Достигают длины до 40–50 см, а массы – до 2,5–3 кг.

Голдраш

Очень ранний гибридный сорт, отличается большой урожайностью. Плоды золотисто-желтого цвета, в длину вырастают до 18–20 см. Употребляют в основном зеленцы массой 200–400 г. Мякоть у них нежная.

Грибовские 37

Раннеспелый сорт. Растет сильноветвящимся кустом. Плоды короткие, цилиндрической формы, у плодоножки ребристые, имеют светло-зеленую окраску. Длина плодов – 20–25 см, диаметр в пределах 7–10 см, масса – до 700–900 г. Мякоть у них бело-зеленоватая, хороших вкусовых качеств. Растение восприимчиво к бактериозу и мучнистой росе, реже поражается гнилями плодов. Используют в кулинарии, консервировании, а также в качестве корма для животных.

Грушевидный

Раннеспелый сорт. Отличается длительным плодоношением. Плоды имеют грушевидную форму, в длину вырастают до 23 см, а по массе – 900 г—1,3 кг. Мякоть у них темно-оранжевая, душистая. Плоды хорошо хранятся, подходят для кулинарии и переработки.

Длинноплодный

Раннеспелый сорт для открытого грунта. Растение отличается короткими плетями. Плоды удлиненные, цилиндрической формы, ребристые, бледно-зеленого цвета, массой до 900 г —1,7 кг. Кожура у плодов тонкая и ранимая, мякоть бело-зеленоватая. На вкус она сочная, нежная. Сорт слабо поражается болезнями.

Зебра

Раннеспелый сорт, подходит для открытого грунта. Растет компактным кустом с небольшим числом плетей. Плоды цилиндрической формы, слаборебристые, светло-зеленого цвета, с темно-зелеными широкими полосами, массой до 500 г —1 кг. Отличаются хорошей лежкостью. Кожура у плодов средней толщины, хрупкая, мякоть беловато желтого цвета. Она очень хороших вкусовых качеств, сочная и нежная. Растения поражаются вирусными болезнями, мучнистой росой и гнилями плодов.

Золотинка

Скороспелый сорт. Растет кустом, плоды желтого цвета, массой до 1 кг. Вкусовые качества хорошие. Растения имеют устойчивость к мучнистой росе.

Желтоплодный

Скороспелый сорт. Плоды цилиндрические, ярко-желтого цвета, массой до 800–900 г. Их состав отличается повышенным количеством сахаров. У плодов хорошие вкусовые качества. Растения имеют относительную устойчивость к мучнистой росе.

Кавили

Ранний гибридный сорт. Растет кустом с короткими междоузлиями. Плодоносит длительное время. Плоды цилиндрической формы, светло-зеленого цвета, длиной до 16–22 см. Они имеют белую мякоть с нежным вкусом. При неблагоприятных условиях плоды формируются без опыления. Растения устойчивы к мучнистой росе. Переросшие плоды не теряют вкусовых характеристик.

Карам 9 908 380

Раннеспелый сорт, подходит для выращивания в открытом грунте и под укрытиями из пленки. Растет кустом. Плоды по длине и диаметру средние, цилиндрической формы, гладкие. У них беловатая или светло-зеленая окраска. По массе плоды достигают 700 г. Хорошие вкусовые качества.

Куанд

Растение относится к кустовым или полукустовым. Плоды уменьшаются в диаметре у плодоножки, в длину они вырастают до 20–30 см, по массе достигают 1,1–1,6 кг. Они гладкие, бледно-зеленого цвета, с темно-зелеными прерывающимися полосами. Кожура у плодов тонкая, а мякоть отличается плотностью и нежностью. Сорт высокоурожайный, имеет слабую восприимчивость к мучнистой росе и серой гнили.

Среднеспелый сорт

Деликатес

Среднеспелый сорт, растение имеет вид куста. Плоды цилиндрические, темно-зеленого цвета, в длину вырастают до 30–35 см, по массе достигают 1,2–2 кг. Сорт подходит для консервирования.