Берем ведро не очень крупных баклажан. Для приправы на каж­дую литровую банку понадобится: четыре зубчика чеснока, пять го­рошин черного перца, шесть чай­ных ложек сахара, три столовые ложки уксуса, две чайные ложки соли. Синенькие режем вдоль по всей длине не очень тонко, обжа­риваем на растительном масле без муки.

Складываем в стерилизо­ванные банки, сверху кладем приправу и заливаем кипятком (приблизительно две-пять столо­вых ложек на литровую банку, в за­висимости от плотности укладки). Закатываем. Зимой перед подачей на стол синенькие смазываем сверху майонезом, посыпаем зе­ленью. Когда угощаем, не стыдно перед людьми: блюдо получается и красивое и вкусное.