Уход за почвой виноградника заключается в глубокой осенне-зимней перекопке, глубоком рыхлении весной и систематических летних рыхлениях.

Осенне-зимняя перекопка. Ее основная цель — образование в почве запасов влаги и питательных веществ и тем самым создание благоприятных условий для роста и развития корневой системы винограда. Перекопку винограда начинают после снятия урожая. Перекопку производят хорошо отточенной штыковой лопатой на глубину 25—30 см с оборотом пласта. При этом перекопанные глыбы не разбивают, а перекинув лопатой, оставляют для лучшего задержания и использования осадков за осенне-зимний период. Для той же цели у основания куста винограда вокруг ствола делают лунку глубиной 15 см и диаметром около 30 см.

Всю открытую часть корневого ствола винограда очищают от корней. При перекопке корневища многолетних сорных трав — свинороя, пырея и осота — выносят за пределы участка и сжигают.

Таким образом, в результате осенне-зимнего ухода почва к весне оказывается хорошо взрыхленной, накопившей влагу, свободной от сорняков.

Весенне-летняя обработка почвы виноградника.

Задача весенне - летнего ухода за поч­вой виноградника — не допустить бесполезных трат питательных веществ и влаги, забота о дальнейшем их накоплении, а также поддержание почвы в чистом от сорняков состоянии.

К первой весенней обработке почвы приступают сразу же, как только земля просохнет и перестанет прилипать к лопате (примерно во второй половине марта). В это время проводят мелкое, на глубину 10—15 см, рыхление для закрытия (сбережения) влаги, накопленной в почве за осенне-зимний период.

Если после осенней перекопки поверхность почвы еще осталась глыбистой, нужно произвести рыхление  с размельчением глыб и выравниванием поверхности почвы.

Весеннее рыхление почвы должно быть окончено до распускания почек винограда.

В течение последующего вегетационного периода винограда почву рыхлят на глубину 10 см цапкой или мотыгой 3—4 раза. Этим достигается уничтожение сорняков, сохранение влаги и разрушение уплотнившейся после дождей или полива почвенной корки, способствующей иссушению почвы виноградника.

Борьба с сорняками.

В течение вегетационного периода особенно тщательную борьбу нужно вести с сорняками на винограднике, так как они на свой рост и развитие поглощают питательные вещества и влагу, отнимая их у виноградного куста.

Борьба заключается в том, что по мере появления любые виды сорняков нужно немедленно уничтожать мотыгой или цапкой.