Используемый в вермитехнологии род «черви»,
объединяющий виды навозных, земляных и многих других, относят к
семейству дождевых (Lumbricidae), отряду высших малощетинковых
(Lumbricomorpha), классу малощетинковых (Oligochaeta), подтипу поясковых
(Clitellata), типу кольчатых (Annelida), подцарству многоклеточных,
царству животных (Догель, 1975). Однако систематическое разделение
семейства дождевых червей, по мнению крупного систематика этих животных
Т. С. Перель (1979), представляет трудную задачу.
В. Г. Матвеева и Т. С. Перель (1982) отмечают, что,
исходя из вертикального распределения дождевых червей в почве, их делят
на три экологические группы:
– поверхностно-обитающие, в том числе в компостах (Eisenia foetida, Dendroboena oktaedra, Lumbricus castaneus и др.);
– почвенно-подстилочные (Lumbricus rubellus, Eisenia nordenekioldi и др.);
– норники (Lumbricus terrestris, Dendroboena platura, обитающие в глубоких слоях почвы).
Калифорнийский красный червь
Дождевые черви – земные беспозвоночные с тысячами
разновидностей, сгруппированные в три категории согласно их поведению в
естественной окружающей среде: anecic, endogeic и epigeic.
Аnecic-разновидности почти всегда строят
вертикальные норы глубиной до 1,5–2 м. Питаются в известной степени
ферментированной органикой на поверхности почвы и преобразуют ее в
перегной. Если anecic-разновидности лишены своего постоянного места
обитания, то они прекращают размножаться и расти. Они играют очень
важную роль в формировании почвы. Основными видами в этом классе
являются Lumbricus terrestris и Aporrectodea longa. Последние известны
как отличная приманка для рыбы, в первую очередь благодаря своим
размерам.
Еndogeic-разновидности , типа Aporrectodea
calignosa, предпочитают обитать в почве, менее насыщенной органическими
веществами, в их рацион входит большее количество минеральных веществ.
Они строят непрерывно разветвляющиеся, главным образом, горизонтальные
норы, где остаются большинство времени, питаясь минеральными частицами
почвы и разлагающейся органикой. Они – единственная разновидность
земляных червей, которые фактически питаются большим количеством почвы.
Двигаясь сквозь почву, они ее смешивают и проветривают, а также
обогащают питательными элементами и микрофлорой.
Еpigeic-разновидности не строят постоянные
норы; вместо этого они обычно обитают в областях, богатых органическим
сырьем типа верхнего слоя почвы, в лесу под грудами листьев или
разлагающихся стволов деревьев. Разновидности, объединяемые этим
классом, лишь иногда опускаются в минеральные слои почвы. Они подвержены
климатическим колебаниям и давлению хищников. Наиболее характерный
представитель этого класса – Eisenia foetida, на территории СНГ
известный как красный калифорнийский червь.
Как правило, для вермикомпостирования используются
следующие виды червей – Eisenia foetida (красный калифорнийский червь)
или Eisenia andreii, в основном благодаря тому, что они не делают
глубоких нор и предпочитают питаться богатым органикой материалом.
Eisenia fоetida и Eisenia andreii составляют приблизительно 80–90 %
дождевых червей из тех, которые используются в крупномасштабных
коммерческих предприятиях.
Червей этих видов можно найти в старых навозных или
компостных кучах. Отличительной их особенностью являются чередующиеся и
четко выделяющиеся красные полоски, хотя их достаточно легко перепутать
с обычным садовым или полевым червем (Allolobophora caliginosa и его
разновидностями). Последний иногда любит кормиться у основания груды
компоста, но предпочитает обычную почву.
Калифорнийский красный червь – новая порода
дождевого червя Eisenia foetida, которая была получена в 1959 г. в
университете штата Калифорния (США) в результате гибридизации различных
пород дождевого червя специально для переработки органических остатков.
В отличие от своих диких сородичей, которые дают
только 4–6-кратное воспроизводство в год, «калифорниец» обеспечивает
годовое 18–26-кратное воспроизводство в местном климате и 500-кратное
воспроизводство в специальных теплицах, а также скорейшую утилизацию
субстрата. Однако для этого требуются оптимальные условия. Его длина
достигает 10 см, диаметр – 3–5 мм, а масса доходит до 10 г. Взрослые
особи живут 10–15 лет. Молодые особи по достижении половой зрелости
весят до 1 г. Быстрое размножение дождевых червей, неприхотливость к
условиям питания и содержания, быстрый прирост биомассы и высокий
процент белка в их теле обусловливают возможность их массового
воспроизводства для коммерческого использования с относительно малыми
затратами, большой рентабельностью и экологичностью. Биомасса червя содержит целый комплекс биологически
ценных веществ: в его теле содержится 67–72 % белка, 7–19 % жиров,
18–20 % углеводов, 2–3 % минеральных веществ, практически весь набор
аминокислот, которого не имеют корма растительного и животного
происхождения, а также биологически активные вещества.
Красный червь пригоден для домашнего и
промышленного разведения, используется для кормления птицы, рыб,
животных, пушных зверей как в сыром, так и в переработанном (высушенном
или запаренном) виде, а также для получения белковых кормовых добавок.
Ценность кормов при добавлении биомассы червя увеличивается на 20–25 %.
Червей также перерабатывают в белковую муку, содержащую 67 % белка и 20 %
жира. Мука, помимо других аминокислот, содержит и особо ценные: лизин –
8 %, метионин – 3 %. Белковая мука эффективнее всего используется для
производства комбикормов как пищевая добавка.
Особенности содержания калифорнийского червя:
• среда обитания: специальный, насыщенный
органическими соединениями субстрат (навоз, компосты, органические
отходы и мусор), но не почва;
• долгожитель: живет 16 лет, откладывая за сезон до 20 коконов;
• в сутки съедает примерно столько, сколько весит сам;
• никуда не уползает из ящиков, в которых его разводят;
• содержать червей зимой следует в теплых
помещениях, хотя они могут жить при температуре от 4 до 40 °C, активно
работают при температуре воздуха 15–25 °C;
• смеси, в которых живут черви, обязательно должны
быть влажные (для сохранения влаги можно покрывать контейнеры куском
полиэтилена);
• в пищу следует добавлять истолченный яичный порошок или известь, так как черви не любят кислые субстраты;
• их можно разводить как в промышленном масштабе, так и в квартире, на балконе и на дачном участке. | 
