Не торопитесь убирать урожай – в сентябре корнеплоды еще активно растут.

Лучше дождитесь сухого и ясного дня в конце сентября, когда температура воздуха опустится до +4–6 °C.

У выкопанных из земли корнеплодов надо обрезать ботву (на расстоянии 1 см от основания) и хорошо их просушить.

Хранят морковь в ящиках в слегка влажном песке или в мешках, не завязывая, при температуре 0…+2°C. Можно также окунуть корнеплоды в болтушку из глины с водой, сметанообразной консистенции, а затем обсушить на солнце и уложить в ящики.