Чем отличается савойская капуста от белокочанной?
Савойская капуста формирует кочан более
рыхлый, имеет пузырчатые листья. Окраска кочана внутри светло-желтая, а
внешние листья бледно-зеленые. Листья имеют более нежную консистенцию и
ценятся как диетический продукт. Используют савойскую капусту для
приготовления супов, борщей, голубцов, начинки для пирожков. По
сравнению с белокочанной капустой она содержит больше сухих веществ,
минеральных солей, витамина С. Особенно полезна детям и пожилым людям.
Какие сорта савойской капусты выращивают?
❖ Вертю 1340 — среднепоздний,
период от всходов до технической спелости — 110–130 дней. Розетка
средняя и крупная до 70–80 см в диаметре, с приподнятыми листьями. Кочан
округло-плоский, массой 1,2–2,7 кг, плотность средняя или хорошая.
Среднеустойчив к растрескиванию. Высокая требовательность к поливу.
Лежкость кочанов средняя (до декабря).
❖ Золотая ранняя-раннеспелый,
период от всходов до технической спелости 105–110 дней. Розетка средняя,
60–70 см в диаметре. Кочан округлый, полуоткрытый, массой 0,7–0,8 кг,
среднеплотный, покровные листья пузырчатые, темно-зеленые. Устойчив к
растрескиванию.
❖ Мелисса — среднеспелый сорт,
от всходов до технической спелости — 110–120 дней. Кочан от
округло-плоского до округлого, полуприкрытый, сильногофрированный, масса
кочана 2–3 кг, средней плотности. Кроющие листья зеленые. Устойчив к
фузариозному увяданию и растрескиванию кочанов.
❖ Юбилейная 2170 — раннеспелый,
от всходов до технической спелости — 90-100 дней. Кочан округлый или
слегка овальный, среднеплотный, масса кочана 1,0–1,2 кг. Лежкость
плохая.
Как выращивают савойскую капусту?
По всем биологическим признакам
савойская капуста — аналог белокочанной. Отличительной особенностью ее
является пузырчатое строение тонких листьев. Кочаны округлые, овальные,
конусовидные и плоские, менее плотные, чем у белокочанной капусты,
склонны к растрескиванию.
Савойская капуста более
засухоустойчивая культура, чем остальные виды капусты, меньше других
повреждается вредителями. Требовательна к плодородию почвы, но из-за
невысокой урожайности и меньшего выноса питательных веществ дозы
основного минерального удобрения под нее ниже.
Выращивают ее так же, как и
белокочанную капусту соответствующей скороспелости. При выращивании
рассадным способом для получения раннего урожая высевают в первой декаде
марта.
Ранние сорта высаживают в первых числах
мая по схеме 60×40 см. Среднепоздние и поздние сорта высевают в первой
половине апреля, а высаживают в грунт в начале июня по схеме 60×50 см
или 60×60 см.
Уход за растениями савойской капусты не
отличается от аналогичных работ с белокочанной капустой. Савойская
капуста не пригодна для длительного хранения. |