За какие качества ценится шпинат земляничный?
Под названием «земляничный шпинат»
среди овощеводов известно растение марь головчатая, издавна
распространенная в Европейской части России и в Восточной Сибири. Шпинат
земляничный, или шпинат-малина, — одно из первых растений, которое
можно использовать в пищу ранней весной. Содержит белки, углеводы,
минеральные вещества, каротин, витамины В1, В2, С,
Е, РР. Нежные, сочные, не грубеющие с возрастом листья начинают
употреблять по мере роста. Их добавляют в салаты, окрошки, супы, а также
солят и консервируют на зиму. Обрывают листья понемногу по несколько
листьев с куста, а после сбора урожая убирают полностью. Ягоды шпината
земляничного сочные, сладкие, с земляничным привкусом, они прочно
держатся на растении, не осыпаются, их употребляют в свежем виде,
используют для украшения блюд, варят из них варенье.
Шпинат земляничный — однолетнее
травянистое густооблиственное растение высотой до 50 см с
многочисленными боковыми побегами. После формирования кустика из пазух
листа без видимого цветения быстро начинают расти мелкие зеленые завязи,
которые, созревая, становятся ярко-красными, крупными, похожими на
землянику и малину одновременно.
Растения очень холодостойкое, очень
скороспелое, первые ягоды начинают созревать через 4 дня после завязи.
Земляничный шпинат способен плодоносить до морозов за счет образования
новых побегов, но урожайность ягод снижается, и ягоды мельчают. Растет
на любых почвах, но лучше плодоносит на плодородной земле с хорошим
солнечным освещением. Растение очень требовательно к бору, при его
недостатке начинают отмирать почки и увядать молодые листья. Это нужно
учитывать, если шпинат земляничный возделывается на окультуренных
торфяниках или при большом внесении торфа.
Земляничный шпинат размножается
семенами из крупных спелых ягод. Семена мелкие, черные, как у мака.
Лучшее время для посева — конец апреля или начало мая. При посеве сухими
семенами всходы появляются через две недели, а пророщенными — через 5–6
дней. Проращивают семена в теплом месте во влажной тряпочке. Поскольку
они очень мелкие, их высевают в ящик в теплицу. Ящик закрывают влажной
тряпочкой и поддерживают во влажном состоянии. Всходы в фазе 2–3
настоящих листьев пересаживают на постоянное место по схеме 30×30 см. В
более позднем возрасте растения хуже переносят пересадку.
Уход заключается в прополках, поливах,
после полива почву рыхлят. Растения обильно плодоносят, поэтому
требуется подвязывать их к кольям. Первые ягоды начинают созревать через
полтора месяца после всходов. Плодоношение длится до конца сезона.
Урожайность достигает 2 кг с одного куста. Семена собирают с первых
самых крупных ягод.
В период выращивания растения
подкармливают 2–3 раза полным минеральным удобрением. Вместо аммиачной
селитры лучше использовать кальциевую селитру, так как она дает щелочную
реакцию и способствует извлечению бора из почвы. Состав удобрений:
кальциевая селитра (30 г/м2) и по 20 г/м2 сульфата калия и суперфосфата. Можно подкармливать комплексным удобрением «Универсал» из расчета 50 г/м2.
|