Высокое (до 1 м), очень изящное растение с гладкими стеблями, мелкими сизоватыми листьями и мелкими белыми цветками, которые в изобилии сидят на тонких цветоносах по всему кусту. Цветущая гипсофила производит впечатление воздушного белого облачка.

Гипсофилу размножают в основном семенами и реже — делением куста. Семена высевают в ящики ранней весной и поздней осенью пикируют растения в холодный парник. Гипсофила зацветает лишь на третий год после посева семян. Она разрастается в пышные кусты, поэтому на 1 м2 следует высаживать 1–2 растения. Гипсофила хорошо переносит засуху, но плохо — пересадку. Очень любит солнечные, хорошо прогреваемые участки.