Виноград — одно из самых древних используемых чело­веком растений. В природе известно около 70 видов рода ви­ноград.

Винограды — это листопадные лианы, реже вечнозеле­ные, поднимающиеся вверх с помощью усиков, обвивающих­ся вокруг опор. Усики винограда представляют собой видо­измененные соцветия, которые образуются на стебле строго супротивно листьям и, как правило, только в верхней части побега. Особую декоративность придают виноградам глян­цевитые крупные листья, летом темно- и ярко-зеленые, осе­нью окрашивающиеся в яркие оранжевые и красные тона, а также рыхлые грозди черных с синеватым налетом съедоб­ных ягод. Листья меняют свою форму от простых зубчатых до лопастных и рассеченных. Метельчатые соцветия часто снабжены усиками, поэтому осенью можно наблюдать инте­ресное явление — усик, несущий 1-2 ягоды. Дикорастущие виды винограда чаще всего двудомны, т.е. среди них есть растения только с тычиночными цветками и цветками пестич­ными, у которых нормально развит пестик, хотя имеются так­же слаборазвитые, маленькие, загнутые вниз, со стерильной пыльцой тычинки. Культурный виноград имеет наряду с одно­полыми цветками, тычиночными и пестичными, еще и обое­полые цветки. При основании завязи часто развивается же­лезистый нектарный диск, поэтому винограды — хорошие медоносы.

Винограды легко размножаются семенами и вегетатив­ным способом. Семенной способ чаще применяют при вы­ведении новых сортов, вегетативный — при выращивании по­садочного материала в питомнике и закладке промышленных плантаций. Вегетативно винограды размножаются весенни­ми, летними и зимними черенками, отводками, отпрысками и прививками на филлоксероустойчивых подвоях.

Семена высевают весной или осенью в гряды на глубину 1,5-2 см при норме посева 2,5 г на 1 м.

В начале зимы виноград обрезают. Рекомендуется обре­зать все виды винограда, за исключением только одного —винограда Куанье. Обрезать нужно боковые веточки на 2-3 почки, а сильные плети — на 1/3.

Недостаточно зимостойкие сорта винограда на зиму надо утеплять. Для этого можно использовать еловый лапник, су­хую рыхлую землю.

Виноград амурский. Мощная ли­ана высотой 22 м и диаметром ствола 12-18 см. Зеленые или красноватые побеги длиной 2-3 м приобретают осенью крас­новато-бурую окраску. Длинные усики. Листья имеют ную форму — от широкояйцевидных до почти округлых, от цельных до глубоко-З-5-лопастных. Длина их от 9 до 25 см. Обычно листья матовые, морщинистые и грубошершавые, сверху голые, снизу густо покрыты короткими щетинками. Летом листья темно-зеленые, осенью красиво окрашива­ются в желтые, оранжевые или красноватые тона. Растение обычно двудомное. На женских экземплярах пестичные цветки с загнутыми вниз тычинками со стерильной пыльцой. Мужские экземпляры имеют цветки тычиночные — с недо­развитой завязью и прямостоящими тычинками. Иногда встречаются экземпляры с обоеполыми цветками. Цилиндри­ческие или конические грозди плодов длиной 10-25 см. Не­крупные ягоды — шаровидные, черные, фиолетовые или си­ние. Их толстая кожица легко отделяется от сочной, кислой, бесцветной мякоти. Грушевидные семена имеют короткий, на конце раздваивающийся клювик.

Область распространения —Дальний Восток (южная часть Амурской области и Хабаровского края, Приморский край).

Прекрасные устойчивые сорта винограда амурского — Арктика, Буйтур, Заря Севера, Коринка Мичурина, Металли­ческий, Русский Конкорд, Северный, Северный черный и др. — культивируются в настоящее время в северных районах ви­ноградарства.

Виноград амурский, особенно наиболее ценную его фор­му с обоеполыми цветками, широко используют для выве­дения новых зимостойких сортов.

Виноград лисий (Vitis vulpine L). Мощная, высоко под­нимающаяся лиана. Диаметр ствола 50-60 см, усики хоро­шо развитые, двураздельные. Листья крупные, яйцевидной формы. Чаще цельные, реже слабо-3-лопастные. Верхняя по­верхность листа голая, нижняя — ярко-зеленая голая или со слабым щетинистым опушением по жилкам. Растение дву­домное. Соцветия многоцветковые. Цилиндрические грозди длиной от 10 до 25 см. Мелкие ягоды шаровидной формы, чер­ные, со слабым сизым налетом. У ягод толстая кожица, мя­коть после мороза сладковатая. Семена мелкие сочень ко­ротким клювиком.

Виноград кленолистный (Vitis acerifoia Raf). Невысо­кая слаболазящая лиана. Отличается побегами с короткими междоузлиями, в молодом возрасте волосистыми или серо-войлочными. Усики короткие. Широкояйцевидные листья длиной 7-12 см, 3-лопастные, очень напоминают по форме листья клена. Растение двудомное. Некрупные соцветия (длиной 3-7 см) собраны на очень короткой ножке. Ягоды крупные, черные с налетом, 8-12 мм, стойкой кожицей, сладковатые. На севере страны и в средней полосе растет с укрытием на зиму; в Приморском крае плодоносит, несколь­ко подмерзает.

Виноград скальный (Vitis rupestris Scjeele). Низкая слаболазящая лиана высотой до 2 м. Выделяется красно-фи­олетовыми побегами. Немногочисленные усики (иногда они отсутствуют) слабо развиты и легко опадают. Листья имеют округло-яйцевидную или широкопочковидную форму за счет почти равной длины й ширины своей пластинки. Конечный зу­бец листа, а иногда и 2 боковых удлиняется, оттягиваясь в острие, делая лист 3-лопастным. Молодые листья часто опу­шенные и складываются пополам по главной жилке. Зрелые листья с обеих сторон голые, тонкие, но плотные, гладкие и блестящие. Растение двудомное. Небольшие узкие грозди плодов состоят из шаровидных черно-пурпурных, черных или фиолетовых ягод с тонкой кожицей, приятного вкуса. Ягоды в диаметре от 6 до 14 мм.

В садах и парках культивируют как декоративное растение.

На севере страны сильно подмерзает; в средней полосе плодоносит и зимостоек.

Виноград Куанье, или японский (Vitis coignetiae Pull). Очень мощная лиана с толстым стволом, взбирающаяся по опоре на высоту до 20 м. Покрывает опоры сплошным покро­вом больших красивых листьев. Слегка ребристые молодые побеги и усики опушены. Округлые или яйцевидные листья с тремя слабовыраженными лопастями достигают 10-30 см. В раннем возрасте листья бело-розовые, войлочные, по­зднее сверху почти голые, тускло-темно-зеленые, снизу ржа-вовойлочные. Осенью они приобретают эффектную ярко­-оранжевую окраску. Растение двудомное. Цветки мелкие в коротких войлочно-опушенных метелках. Шаровидные яго­ды черно-пурпурные или черно-фиолетовые, содержат мало сока, сладковато-терпкие, съедобные. Обитает в южной ча­сти о. Сахалин. Морозостоек до Москвы включительно.

В дождливую, холодную погоду семена завязываются слабо. Собирают их часто и осторожно, в стадии побеления коробочек. Сырец сушат, накрывая марлевыми щитами, ча­сто перемешивают, обмолачивают и очищают на ситах или колонках.

Сорта подразделяют на высокие — выше 45 см, карли­ковые— 30-40 см, имеется группа (Том-Там) экстракарли­ковых — 27,5 см, с крупными махровыми цветками. По стро­ению цветка подразделяют на гвоздикоцветные, камелии розовидные. Имеется группа Виктория с пестрыми лепест­ками.