Абрикос обычно растёт в виде дерева, достигая при благоприятных почвенно - климатических условиях 15-17 м высоты. В условиях Мордовии деревья абрикоса редко достигают высоты 5-6 метров.

Корневая система. Сила роста, долговечность, обеспе­ченность дерева водой и минеральными веществами во многом зависит от мощности развития корневой систе­мы. Культурные сорта абрикоса выращивают только при­витыми и, естественно, корневая система характерна для того вида, который использован в качестве подвоя. Корневая система абрикоса, выращенного без прививки или привитого располагается на двух уровнях. Основная часть корней размещена в поверхностных горизонтах почвы на глубине от 20 до 60 см. Остальные корни, обычно не более 10-20%, проникают в более глубокие горизонты и в благоприятных условиях могут достигать глубины 4-4,5 м и более. Глубокое размещение корневой системы обеспечивает хорошее использование влаги из глубинных слоев почвы. Такое размещение корней абри­коса указывает, что эта культура происходит из засушливых мест. Такая корневая система значительно увеличи­вает устойчивость деревьев к неблагоприятным услови­ям (морозу и засухе).

Мощность корневой системы абрикоса в большей степе­ни зависит так же от почвенных условий и тесно связана с развитием надземной части дерева.

Штамб. Абрикос, как правило, образует небольшой штамб, обычно не превышающий высоту 50-60 см. В практике любительского садоводства отмечается тен­денция к уменьшению высоты штамба до 20-30 см. а то и к формированию деревьев вообще без штамба, в кусто­вой форме с несколькими стволами. Это позволяет при­близить крону к поверхности почвы, что улучшает защи­ту штамба и основания скелетных ветвей от солнечных ожогов, морозобоин и холодных ветров в зимний период. Любые повреждения штамба отрицательно влияют на рост и развитие дерева, поэтому необходимо следить, чтобы в течение всей жизни дерева он был здоровым. Древесина абрикоса очень крепкая, жёлто-розового цве­та, хорошо полируется.

Крона. Крона у деревьев абрикоса обычно сильно раз­ветвлена. Главные элементы кроны - центральный про­водник, являющийся продолжением штамба и основные, или скелетные ветви. При кустовой формировке цен­тральный проводник может отсутствовать. При выращивании в саду крону абрикоса обычно фор­мируют из небольшого числа скелетных ветвей с много­численными плодовыми образованиями. Форма кроны дерева является сортовой особенностью, она так же зависит от способа искусственного формиро­вания. Обычно в молодом возрасте большинство сортов абрикоса имеют пирамидальную крону, а после вступле­ния деревьев в пору полного плодоношения крона стано­вится округлой или округло-плоской.

Ветви. Ветви играют существенную роль в жизни дере­ва. По ним поступают различные питательные вещества от корней к надземной части дерева и обратно. Они слу­жат опорой для почек, листьев, цветков и плодов. Только у правильно сформированных деревьев скелетные ветви могут нормально выполнять свои функции в течение продолжительного периода.

В первые годы дерево абрикоса растёт очень интенсив­но, образуя побеги длиной до 1 метра и более. В течение вегетационного периода абрикос имеет 2-3 волны роста. Всё это приводит к быстрому увеличению объёма кроны. После вступления в пору плодоношения интенсивность роста заметно ослабевает.

Крона абрикоса имеет два типа веток: скелетные ветви и плодовые веточки. Основные, или скелетные ветви, как правило, длинные, толстые. Они делятся на ветви перво­го, второго, третьего и последующих порядков. Ветви первого порядка растут на центральном проводнике, вет­ви второго порядка - на ветвях первого порядка и т. д. Плодоносит абрикос на однолетних побегах различной длины, на которых всегда имеются плодовые и вегета­тивные почки.

В зависимости от силы роста однолетние приросты де­лятся на побеги продолжения, плодовые и букетные ве­точки. Побеги продолжения обычно бывают длинные и в зависимости от сортовых особенностей, ухода и других условий обычно достигают длины 30-70 см. На них раз­мещается основной урожай. В то же время они имеют достаточное количество вегетативных (ростовых) почек для образования новых приростов. Плодовые веточки представляют собой однолетние побеги средней длины, менее тонкие, чем побеги продолжения. Подавляющее большинство почек на таких побегах - плодовые. Букет­ные веточки - короткие образования длиной от 1 до 5 см. На верхушках таких приростов имеется от 3 до 12 цветковых почек, а в центре обязательно одна вегетатив­ная. Букетные веточки обычно недолговечные и через 2-3 года засыхают.

Почки. Почки формируются в течение вегетационного периода и служат для возобновления роста и плодоноше­ния в следующем году. В зависимости от строения почки делятся на плодовые и вегетативные. Вегетативные почки абрикоса сравнительно мелкие, имеют заострённую, коническую форму. Плодовые почки гораздо крупнее и имеют более округ­лую форму. Они образуются в пазухах листьев по 2-3, а иногда по 5-7 штук вместе, одна вегетативная почка рас­положена всегда в центре. Из одной плодовой почки у абрикоса образуется только один (редко два) цветок. Ценным свойством является то, что плодовые почки у абрикоса даже на одной плодовой веточке цветут в раз­ное время. В случае гибели первых цветков от весенних заморозков урожай могут обеспечить цветки, распустив­шиеся позже.

Другой ценной особенностью абрикоса является хоро­шая восстановительная способность дерева из спящих почек старой древесины. Это даёт возможность восста­новить крону после повреждений путём омолаживаю­щей обрезки.

У разных сортов листья могут быть округлой, плоскоокруглой или сердцевидной формы. Они могут быть го­лыми или слегка опушёнными, блестящими. Средняя ве­личина листьев, в зависимости от сорта, варьирует от 65-85мм по ширине и от 85 до 120мм по длине. Цвет листьев зелёный, с различными оттенками. Чере­шок листа длинный, у основания имеет одну-две пары небольших прилистников золотистого цвета. Цветки. У абрикоса цветки распускаются до появления листьев. Они крупные, белые или розоватые со специфи­ческим ароматом. Чашечка небольшая, сросшаяся, с пя­тью углублениями. Внутри она зеленовато-жёлтого цве­та, а снаружи - красного. После завязывания плода она опадает вместе с венчиком и тычинками. Венчик состоит из пяти лепестков, его диаметр 20-30 мм. Тычинки, в количестве 20-30 штук, размешены внут­ри цветка в несколько рядов. Рыльце белого цвета, слег­ка опушённое. Завязь состоит из двух зародышей, один их которых, как правило, опадает.

Плоды. Плод абрикоса - мясистая костянка, диаметром от 30 до 60 мм. По величине плодов сорта абрикоса де­лятся на 4 группы: мелкоплодные, средней величины, крупноплодные и очень крупноплодные. Форма плодов чаше всего яйцевидная или округлая. Кожица плодов обычно тонкая, слегка опушённая, бархатистая, чаше всего оранжевого цвета, с различными оттенками, у не­которых сортов с румянцем. Плоды имеют мясистую, сочную, сладкую, вкусную, с приятной кислинкой мя­коть, с сильным специфическим ароматом. Косточка большая (23-25% веса плода), чаще яйцевид­ной формы, плоская, шероховатая, коричневого цвета с различными оттенками. У большинства сортов в период полной зрелости косточка хорошо отделяется от мякоти. Внутри косточки имеется одно, реже два семени, покры­тых плотной кожицей. Ядро белое, состоящее из двух частей, сладкое, но у некоторых сортов горькое. Сладкое ядро очень вкусное, напоминающее сладкий миндаль.