В зимние месяцы опасны резкие колебания температур. В конце осеннего периода и в декабре сухие почвы, без снежного покрова, могут сильно промерзать и, тогда сильно страдает корневая система деревьев. В такие годы хорошие результаты даёт мульчирование почвы.

В зимний период плодовые деревья в солнечные дни нагреваются, а ночью сильно охлаждаются из-за резкого снижения температуры. Перепад температур ослабляет морозостойкость деревьев. При их нагревании намного увеличивается испарение воды, что может привести к высушиванию древесины и коры (вымораживание).

Во избежание солнечных ожогов штамбов и ветвей рекомендуется производить побелку деревьев известью или мелом. Обвязку штамбов молодых деревьев груши от мышей еловым лапником можно не проводить, так как мыши кору груш обычно не трогают. Достаточно при побелке известью добавить немного медного купороса. Молодые деревья в возрасте до 10 лет чаще повреждаются солнечными ожогами, чем деревья старшего возраста, так как у последних более грубая кора. Побелку, когда в этом есть необходимость, надо проводить с осени. Весенняя побелка не даёт эффекта, и кроме вреда ничего не приносит, так как нарушает нормальное дыхание тканей.

В весенний период (во время цветения) деревья защищают от заморозков дымлением, используя дымовые кучи или специальные дымовые шашки, продающиеся в специализированных магазинах.

Уход за деревьями, повреждёнными морозами. Подмерзание плодовых деревьев в   условиях Мордовии наблюдается каждые 10-15 лет. Обрезку повреждённых деревьев лучше производить в июне-июле, когда выясняется, нужна ли она вообще, и если нужна, то какие части надо удалять.

За деревьями, повреждёнными морозами, необходим хороший уход. Их восстановление ускоряет хорошая обеспеченность водой. В садах с повреждёнными деревьями ни в коем случае не следует задерживать таяние снега. Наоборот, надо создать все условия скорейшему прогреванию почвы. Это способствует быстрому восстановлению и росту корней, что ускоряет пробуждение спящих почек, не поврежденных морозами. И вообще, рекомендацию по задержке таяния снега на приствольных кругах, якобы для задержки цветения на 3-5 дней, следует считать вредной. Кроме вреда она ничего не приносит. На неповреждённых деревьях это может остаться незамеченным, а повреждённые деревья могут погибнуть от иссушения, так как корни не успевают подавать влагу в крону.

Обычно после суровой зимы следует жаркая и дружная весна, вызывающая сильное испарение влаги с поверхности почвы и листьев, их ожоги и подсыхание.

Ранними рыхлениями надо способствовать прогреванию почвы и сохранению влаги. При хорошем прогревании почвы вода весной уходит в нижележащие горизонты и обеспечивает рост деревьев в последующий период. Часто, уже в конце мая ощущается потребность в воде, поэтому нельзя упускать сроки своевременного полива.

После сильных подмерзаний деревья образуют небольшое количество листьев, чтобы сберечь их, не следует увлекаться опрыскиванием деревьев против вредителей и болезней химическими препаратами, так как при этом могут пострадать листья. Современные сорта груши болезнями практически не поражаются, а от вредителей достаточно провести 2-3 обработки хвойным концентратом. Одного брикета достаточно на два ведра воды. Хвойный концентрат продаётся в аптеках, как средство для ванн, поэтому абсолютно безвреден и не обжигает листья. Хороший отпугивающий эффект против вредителей сохраняется до первого сильного дождя.

Необходимо создать условия для активной микробиологической деятельности в почве, накопления в ней доступных элементов питания, систематическим рыхлением обеспечить активное поступление воздуха к корням и сохранение влаги. Однако не следует рыхлить слишком глубоко, чтобы не повредить корневую систему и не усилить испарение влаги.

При вымерзании всей надземной части плодового дерева, из образовавшейся у основания штамба поросли, можно вырастить новое дерево. Поэтому в такие годы не следует спешить с вырезкой корневой поросли.

Способы повышения зимостойкости деревьев груши. В неблагоприятных условиях оправдывает себя выращивание плодовых деревьев без штамба или с низким штамбом.

Плодовые деревья часто страдают от повреждения штамба и подмерзания в разветвлениях скелетных ветвей. В таких случаях необходимо выращивать штамбы и основные скелетные ветки зимостойких сортов (Чижовская) или вообще диких или полукультурных, а затем перепрививать их более нежными сортами с высоким качеством плодов.

Уборка плодов. Урожай груши нормируют обрезкой, прореживанием цветов и завязей. Большое количество плодов истощает дерево и может привести к его гибели зимой.

Под высокорослые деревья с плодами устанавливают подпоры из жердей. Их ставят для предохранения ветвей от полома и освещения листьев и плодов. Когда ветви не соприкасаются, плоды не бьются друг о друга и не осыпаются.

Подпоры ставят сначала к ранним, а затем к поздним сортам, как только ветви начинают наклоняться под тяжестью плодов. Их устанавливают строго вертикально, чтобы точка опоры совпадала с центром тяжести ветви.

Плоды необходимо снимать осторожно (желательно в мягких перчатках), вместе с плодоножкой, чтобы на них не было вмятин и сохранялся восковой налёт. Грушу берут всей ладонью, прикладывая указательный палец к верхушке плодоножки, затем приподнимают плод кверху, чтобы отделить плодоножку у места прикрепления её к плодушке.

Съём плодов начинают с нижних ветвей и с краёв (с периферии) дерева, постепенно передвигаясь к верхним ветвям и внутрь кроны. При уборке плодов с высокорослых деревьев используют столы, различные лестницы и плодосъёмники, которые облегчают съём плодов. При сборе плодов с карликовых деревьев использовать различные приспособления нет необходимости.