Раннезимний сорт яблони интенсивного типа селекции Северо-Кавказского
зонального НИИ садоводства и виноградарства, получен от скрещивания в 1978 году
гибридной формы 27-7-14 (Розмарин х Прима) и сорта Кандиль краснодарский с
применением метода мутационной селекции. Селекционер С. Н. Артюх.
С 1999 года сорт Память Есаулу проходит Государственное и производственное
сортоиспытание, а с 2002 года включен в Госреестр по зоне Северного Кавказа.
Перспективен для промышленного и любительского садоводства по югу России. Дерево среднерослое, с овальной, компактной кроной. Главные ветви с
коричневато-серой корой, приподняты вверх. Хорошо обрастают кольчатками,
плодовыми прутиками, на которых, в основном, начиная с двулетней древесины
формируется урожай. Как правило, с плодами и однолетний побег. Побеги с бордово-красной корой, прямые, слабоколенчатые, округлые в сечении.
Чечевички светлые, округлые, густые в нижней части и штриховатые, редкие в
верхней. Листья тускло-зеленые, продолговато-яйцевидные с овальным основанием, с
неравными долями и пильчато-городчатой зазубренностью ровных краев, с
мелкоморщинистой поверхностью, расположены под острым углом к стеблю на средних
по длине и толщине черешках, с шиловидными и узколанцетными прилистниками. Почки
удлиненные, у основания с характерным зеленым треугольником – следом от
удаленного черешка листа.
Цветки довольно крупные, блюдце- или чашевидные, кремовато-белыми, со
слабо-розовыми жилками, с длинной голой колонкой пестиков, рыльца которых
расположены на уровне или ниже пыльников. Цветение в средние сроки. Плоды (рис.) вышесредней величины или крупные, одномерные, сильно удлиненные и
усеченно-овальные, с несколько расширенным основанием. Центральные на плодовой
сумке – более удлиненные, боковые – менее. К чашечке плоды слегка конические.
Ребра слабо выражены, чуть сильнее по краям блюдца. Поверхность гладкая. Окраска
как при съеме, так и при хранении – светло-зеленая. Покровный румянец
ярко-лиловый с розовым, сильно выраженный на солнечной стороне иногда на
половину плода, или больше. Кожица гладкая, маслянистая, покрыта сильным слоем
пруина, еле заметные подкожные точки белые, крупные, редкие – на теневой стороне
в виде серых точек. Воронка чистая, зеленая. Плодоножка у центральных на
плодовой сумке плодов короткая, толстая, у боковых – средней толщины, чуть
выдается из воронки. Чашечка полузакрытая, помещается в среднем по ширине и
глубине среднескладчатом блюдце. Подчашечная трубка длинная воронковидная.
Осевая полость широко раскрытая, с семенными камерами сообщена широкими щелями.
Семена узкие, кувшинообразные с острыми длинными носиками, светло-коричневые, по
3-5 штук в одной камере.
Мякоть зеленовато-белая с зелеными прожилками, средней плотности, сочная,
мелкозернистая, в хранении становится нежной, приятно кисловато-сладкой.
Химический состав плодов: сухих веществ – 15,5%, сумма сахаров – 11,7%,
титруемых кислот – 0,9%, аскорбиновой кислоты – 6-12,8 мг/100г, Р-активных
веществ – 98-116 мг/100г.
Съем плодов – середина сентября. Потребительская зрелость наступает через месяц.
В хранении с нарушениями режима плоды заболевают загаром. Плотность мякоти и
способность к хранению больше у плодов из сада с залужением. Хранятся плоды до
февраля. Преждевременный сбор ведет к недобору в весе и качестве плодов. При
соблюдении условий упаковки транспортабельность плодов высокая. Товарность
плодов высокая – 93%. Основное назначение высокодесертных плодов Память есаулу –
потребление в свежем виде, а также для приготовления высококачественных
витаминизированных светлых соков.
Сорт самобесплодный, нуждается в опылителях. Лучшие из них: Голден делишес,
Кубань спур, Персиковое. Деревья начинают плодоносить на 2-3-й год, а через год приносят товарный урожай.
Цветение и плодоношение регулярное в садах с высоким уровнем технологий.
Продуктивность сорта высокая: уже в первые 4-5 лет средний урожай составляет 80
ц/га, за 8-10 лет – 325 ц/га на слаборослом подвое при плотности посадки 1000
дер./га
Зимостойкость и засухоустойчивость сорта высокие, на уровне высокоадаптированных
сортов. Сорт иммунен к парше (обладает геном Vf), толерантен к мучнистой росе.
Достоинства сорта: Память есаулу принадлежит к числу первых сортов на Кубани с
иммунностью к парше, отличается ранним вступлением в плодоношение и обильной
урожайностью, высокой товарностью и отличными вкусовыми качествами плодов,
адаптивностью сорта к сложным природно-климатическим условиям Северного Кавказа.
Недостатки сорта: осыпаемость плодов от ветра с запозданием съема плодов.
