Несправедливо со стороны овощеводов забывать о такой овощ­ной культуре, как капуста брокколи, разновидности цветной капу­сты. Но брокколи по многим показателям превосходит цветную капусту. Она содержит намного больше кальция, фосфора, вита­минов группы РР, В и других полезных веществ. Обладает способ­ностью предотвращать развитие склероза.

Брокколи — растение однолетнее. Стебель высотой (50—70 см), оканчивается головкой из хорошо развитых бутонов зеленого цвета.

Вегетационный период брокколи равен 60—70 дням, а от посадки рассады до появления головки проходит 30—35 дней. Высаживают ее в те же сроки, по схеме (50—6О)х(30— 35) см. Брокколи устойчива к холоду, выдерживает заморозки до минус 7°С, самая оптимальная температура для ее р<х:та и разви­тия 16—25°С. Она больше реагирует на высокую температуру, чем цветная капуста, и может зацвести. Брокколи меньше повреждает­ся болезнями, вредителями.

Для летне-осеннего потребления семена высевают в открытый грунт для рассады или на постоянное место.

К уборке брокколи приступают до распускания бутонов, когда головки достигнут 10—20 см. В жаркую сухую погоду они растут быстро. Срезают их с частью стебля длиной не менее 10 см. Вес каждой головки небольшой — до 200—500 г. Но у брокколи есть особенность, о которой не знают начинающие огородники: обре­занные растения не выбрасывают, а продолжают ухаживать за ними, добиваясь развития головок на боковых (пазушных) побегах (до 10 см в диаметре). При постоянных поливах и подкормках урожай на боковых побегах можно получать до самых заморозков, т. е. капуста брокколи — многоразовая.

Срезанные головки брокколи можно хранить в домашнем хо­лодильнике при температурах 0°, 2°, 5°С в течение 7—10 дней. Для заготовки на зиму их замораживают в полиэтиленовых паке­тах.

Хорошо удаются сорта Гном, Лазер, Тонус, Фиеста. Семена можно выращивать самостоятельно: весной посеяли, ближе к осе­ни уже есть собственные семена.