Персик обрезают ежегодно и сильно только в теплое сухое вре­мя в фазе распускания почек или бутонизации, а в дальнейшем, в течение лета, еще 2—3 раза, последний раз — в августе. Это связа­но с высокой энергией роста молодых деревьев, большой побего-образовательной способностью, недолговечностью плодоносных ветвей, скороспелостью почек и скороплодностью деревьев. При нерегулярной и слабой обрезке скелетные ветви быстро оголяют­ся, урожаи снижаются, резко мельчают плоды и деревья прежде­временно старятся, болеют камедетечением и после 3—5 урожаев выходят из строя.

На скелетных ветвях оставляют сильные и среднеразвитые го­дичные приросты, направленные в стороны и расположенные на расстоянии 10—20 см один от другого. Из оставшихся часть побе­гов укорачивают на 6—12 почек, т. е. на плодоношение, вторую на 2—3 почки — на замещение. Обрезать нужно так, чтобы один прирост был укорочен на плодоношение, другой на замеще­ние. На следующий год отплодоносившие приросты вырезают «на кольцо», из молодых формируют новое звено: побег плодоноше­ния и побег замещения.

Количество побегов плодоношения зависит от силы роста де­ревьев и может достигать на 3-й год, скажем, 100 штук, на 4-й — 200 штук и более.

Рациональная высота персика 3—3,5 м, поэтому у высоких де­ревьев крону снижайте переводом на хорошо развитые боковые ответвления, растущие в нужном направлении. Как только ослаб­нет рост, снизится урожайность, если вы допустили еще и оголе­ние основных скелетных веток, — и вам придется проводить омо­лаживающую обрезку на 2—4- и даже 6-летнюю древесину.

На омоложенных деревьях удаляйте сухие ветви, слабые ве­точки и до минимума однолетние приросты. Вначале необходимо добиваться возобновления нормального роста ветвей. Если при­рост будет не менее 30 см, значит, цель достигнута — урожай на следующий год будет полный.

В суровые зимы или зимы с частыми перепадами температур подмерзают не только плодовые почки, но и сама древесина пер­сика.

В этом случае необходимо по теплу провести сильную обрез­ку, при которой нормальные побеги нужно обрезать на 2—3, а ве­точки на 6—8 листовых почек. А если вымерзли целые ветви или их части, подождите подольше, до тех пор, пока на здоровой дре­весине прорастут молодые побеги, и обрежьте обмерзшие части кроны с захватом здоровой древесины и начинайте подумывать о замене осенью молодым саженцем вашего израненного друга.

Эта порода плохо переносит неблагоприятные осенне-зимние перепады температур, а весной еще усугубляют положение воз­вратные заморозки или заболевание курчавостью.