Иногда в период цветения земляники бывают заморозки. Цветки и бутоны ее очень чувствительны к понижению температуры и при морозах в 2 °C частично или полностью погибают.

Для борьбы с заморозками применяется дымление. Оно дает положительные результаты только в том случае, когда сплошная дымовая завеса появится еще до наступления заморозка и будет стоять до того времени, пока температура не поднимется выше нуля. В случае предсказания заморозка и на следующие сутки дымление повторяют.

Кучи для дымления готовят заранее. В середину их кладут легко воспламеняющийся материал, покрывают его влажным навозом, торфом и т. п., а сверху насыпают небольшой слой земли. Кучи должны не гореть, а только тлеть и давать возможно больше дыма. Их зажигают, когда температура опускается до плюс 1 °C.

Если кусты земляники были ослаблены в течение лета сорняками, усами, засухой или вредителями и уходят под зиму истощенными, то они сильно повреждаются морозами. При хорошей агротехнике во вторую половину лета, при внесении удобрений после плодоношения, растения, накопив большие запасы питательных веществ, вполне благополучно перезимовывают.

Земляника, выращенная при нормальной влажности, но без внесения удобрений после сбора урожая, под действием морозов в минус 23 °C подмерзает и не цветет. Те же растения, которые были выращены при применении азотных, фосфорных и калийных удобрений (после сбора урожая), переносят тот же мороз и цветут.

Надежно защищенная от ветров земляника может переносить кратковременные морозы (до 23 °C) почти без снежного покрова.

В том случае, когда подготовка растений к зимовке и защита от ветра недостаточны, землянику укрывают. Для этого применяют солому, ботву картофеля, еловый лапник, соломистый навоз, древесный лист и др. Покрывающий материал должен лежать рыхлым слоем, не уплотняться и не смерзаться. Для этого растения укрывают в сухую погоду, после наступления устойчивых морозов в 8 °C, когда замерзнет почва.

Способ укрытия имеет очень большое значение. Навоз и мякину следует укладывать сплошной широкой лентой толщиной в 5 см, не заваливая сердечек растений. Опытами доказано, что при сплошном укрытии выпревают верхушечные почки и растения гибнут. Выпревание происходит во время оттепелей. Навоз и мякина оттаивают, становятся влажными, плотно прилегают к почкам, которые в результате очень быстро выпревают.

Земляника зимует лучше всего тогда, когда укрыта навозом и мякиной сплошной широкой лентой толщиной в 5 см. Лучшие результаты дает укрытие навозом слоем в 10 см. Растения Комсомолки в этих условиях сохраняются на 48 %, а Коралки – на 55,7 %. При наступлении устойчивого похолодания в 10 °C, укрывают древесным листом слоем в 5 см. Поверх листа кладут хворост для снегозадержания и для того, чтобы не раздувало листья. В этом случае вымерзания кустов не наблюдается. На плантациях более старшего возраста по рядам земляники раскладывают только хворост для задержания снега. Кладут его осенью. Вымерзания растений также не бывает.

Снег задерживают с помощью растений горчицы, которые выращивают в междурядьях после сбора ягод. Делают это так: после уборки урожая плантацию удобряют азотистыми, фосфорными и калийными удобрениями, затем рыхлят почву – в рядах мотыгой, в междурядьях – культиватором. После этого, в начале августа, высевают в междурядьях горчицу по 2 рядочка в каждом, через 15 см один от другого. Горчица к осени развивает хорошую зеленую массу. С наступлением холодов растения наклоняются, частично укрывая землянику, а главное, задерживая и накапливая снег. Земляника под защитой горчицы зимует очень хорошо.