 В погребе полезно повесить термометр, чтобы точно
фиксировать температуру воздуха, но еще лучше установить психрометр,
который позволяет одновременно измерять температуру воздуха и определять
его относительную влажность. Например, оптимальная температура хранения
картофеля рекомендуется 2–6° при относительной влажности воздуха –
85–95 %. При пониженной относительной влажности клубни подсыхают.
Слишком высокая влажность может привести к образованию конденсационной
воды, что в сочетании с повышенной температурой создает благоприятные
условия для развития гнилей и преждевременного прорастания клубней.
Психрометр легко сделать самим: два спиртовых термометра
закрепляются рядом на общей подставке. Шарик одного из них плотно
оборачивают батистом или марлей, смоченной в воде (лучше
дистиллированной), шарик другого должен быть сухим (рис.). Смоченный
термометр показывает температуру более низкую, чем сухой, так как влага с
поверхности шарика непрерывно испаряется, а на испарение затрачивается
тепло. По разности значений сухого и смоченного термометров с помощью
специальной таблицы определяют абсолютную и относительную влажность и
точку росы (причину появления конденсата). Рис. Психрометр
Таблица 2 Примечание:
Определив разность показаний термометров, находят соответствующие
строки в таблице. Цифра, стоящая на пересечении этих строк, является
показателем влажности. Например, показания сухого термометра 9є С,
влажного 7є С, оазность показаний 2°. Следовательно, влажность воздуха в данном случае равна 73 %.
В погребах рекомендуется пользоваться спиртовыми, а
не ртутными термометрами, чтобы не допустить опасного отравления, если
по неосторожности ртутный термометр вдруг разобьется. В условиях погреба
рассыпавшуюся ртуть практически невозможно собрать, и тогда погреб
подлежит трудоемкой обработке, зачастую связанной со снятием верхнего
слоя земляного пола. Нельзя собирать пролитую на пол ртуть веником или
тряпкой: металл распадается на множество мельчайших капелек. Каждую
капельку надо аккуратно поместить на лист бумаги и перелить в баночку с
водой. |
