У стоящих рядом двух деревьев одного сорта могут резко от­личаться по вкусу плоды. Оказывается, вкус плодов яблок и груш зависит от того, что «ест» дерево.

Доказано, что полное обеспечение почвы фосфором и калием позволит дереву иметь сладкие, вкусные, ароматные, ярко окра­шенные плоды яблок и груш, которые к тому же будут и хорошо храниться.

При недостатке калия или его передозировке у плодов в пери­од хранения усиливается побурение и размягчение мякоти Изли­шек калия в почве ухудшает питание деревьев кальцием и магни­ем, что сразу же сказывается на будущем урожае и устойчивости к горькой ямчатости и побурению мякоти.

При недостатке бора плоды внутри становятся похожими на пробку, в них снижается содержание сахара, а при хорошей обес­печенности бором улучшается лежкость плодов.

Безусловно, различные удобрения по-разному влияют на каче­ство и лежкость плодов. При этом важно, чтобы питание яблонь было сбалансировано по азоту, фосфору, калию.

Общеизвестно, что чрезмерное удобрение азотом ухудшает качество яблок и сокращает срок их хранения. Плоды в этом слу­чае более крупные, менее плотные (рыхлые), к началу съема пло­хо окрашены. Такие плоды яблони или груши предрасположены к гнилям, побурению кожицы и мякоти, стекловидности.

Поэтому планируйте внесение удобрений, содержащих азот, в первой половине лета. Это благоприятно сказывается на завязы­вании плодов и закладке цветочных почек под урожай будущего года.

Внесение удобрений с большим содержанием азота во второй половине лета способствует ухудшению вкуса плодов, снижает их лежкость и зимостойкость всего дерева.

На сортах Джонатан, Джонаред, Айдаред и др., поражаемых горькой ямчатостъю и джонатановой пятнистостью, кроме вне­сения полного удобрения в определенные сроки следует провести в течение вегетации 4—5-кратное опрыскивание их кальциевой се­литрой (50 г на 10 л), с интервалом в 20—30 дней, что значительно улучшит вкус, лежкость и окраску плодов.