4 кг помидор пропустить через мясорубку и поставить варить, 4 кг баклажан нарезать кубиками, бро­сить в кипящий томат и варить, 10 шт. перца ратунды нарезать ку­биками, бросить туда же, через 10 мин добавить 2 горьких перца, 2 головки чеснока, через 10 мин добавить 1 ст. сахара, 1 ст. расти­тельного масла, 100 г уксуса, соль по вкусу (примерно 100 г).

Все пе­реварить. Получается 10 литровых банок. В конце бросить укроп.