Для приготовления этой домашней заготовки нужно баклажаны вымыть, обрезать хвостики и запекать в духовке, пока не изменят цвет. Затем разрезаем на 4 части и раскладываем по стерилизованным банкам. Заливаем маринадом, даем постоять 5 минут, сливаем маринад, снова доводим до кипения, заливаем и закатываем.

Для маринада на поллитра воды требуется: одна чайная ложка соли, одна чайная ложка сахара, полторы столовые ложки 6%-ного уксуса. На литровую банку количество компонентов удваивается. В маринад добавить чеснок, гвоздику, зелень по вкусу.