На 5 кг синеньких берем 1,5 кг по­мидор, 1,5 кг сладкого перца и 1,5 кг лука.

У синеньких срезаем плодоножку и ставим в кастрюлю вертикально срезанным концом вверх. Затем ре­жем кольцами лук, перец, помидоры и засыпаем сверху. Добавляем 4 ст. л. соли, I ст. уксуса, 0,5 л растительно­го масла, 1 ст. л. сахара и кипятим 40 мин. Раскладываем по пол-лит­ровым банкам и стерилизуем 10 мин.

Всего получается 9 банок.