Пятница, 19.07.2024, 19:16















Главная | Мой профиль | Выход | Регистрация | Вход
КАЛЕНДАРЬ САДОВОДА   ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ДАЧНИКА  ОБРЕЗКА РАСТЕНИЙ
МЕНЮ
СОВЕТЫ ДАЧНИКАМ
ВЫРАЩИВАЕМ ОВОЩИ
ВЫРАЩИВАЕМ ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ
ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ПОСТРОЙКИ
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Форма входа

Главная » Файлы » ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ » ВАРЕНЬЯ ИЗ ПЛОДОВ

ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕРСИКОВ
07.08.2011, 12:56

Варенье из персиков

   Для варенья лучше всего подходят спелые, но не мягкие персики. Самое красивое варенье получается из желтых персиков.

Подготовка персиков к варке варенья

   Мелкие персики очищают от кожицы и варят целиком с косточками, крупные же после очистки от кожицы и удаления косточек разрезают на половинки, а самые крупные - на четыре, шесть или восемь продольных долек. Чтобы облегчить удаление кожицы, персики перед очисткой ошпаривают кипятком. Очищенные персики с плотной мякотью бланшируют в воде 5 минут при 85°С, затем охлаждают. Чтобы до бланширования очищенные персики не темнели, их выдерживают в 1%-ном растворе лимонной или виннокаменной кислоты.

Варка варенья из персиков

   Для сиропа берут на 1 кг персиков 1,2 - 1,3 килограмма сахарного песка и 1 стакан воды. Сироп доводят до кипения, снимают с него пенку и опускают в него персики. Сироп с персиками доводят до кипения, потом дать варенью постоять 4 - 6 часов. Пока варенье настаивается, следует накрыть его полотенцем. После этого варенье варят уже до готовности на среднем огне (примерно минут 20 - 30). За минуту до готовности в варенье нужно всыпать четверть чайной ложки лимонной кислоты для вкуса и ванилина на кончике ножа для аромата. Раскладывать варенье по банкам можно как горячим, так и холодным.

Категория: ВАРЕНЬЯ ИЗ ПЛОДОВ | Добавил: admin | Теги: хозяюшка, варим варенье, Домашний очаг, рецепт варенья, варенье из плодов, Заготовки на зиму, бабушкины рецепты, фруктовый десерт, кулинарные рецепты
Просмотров: 932 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 5.0/1
КОМФОРТНЫЙ ДОМ СВОИМИ РУКАМИ
НОВАТОРСКИЕ ПРИЕМЫ ДЛЯ ДАЧНИКОВ И ОГОРОДНИКОВ
КРАСИВО ЖИТЬ НЕ ЗАПРЕТИШЬ
Поиск
ИНТЕРЕСНОЕ В ИНТЕРНЕТЕ



Нитки - в дело!




Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Copyright MyCorp © 2024
    Яндекс.Метрика